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2018年中国中央厨房设备行业市场发展预测

时间:2024-04-01 04:29:01 来源:金沙集团在线网址 点击:

本文摘要:据立木信息咨询公布的《中国中央厨房设备市场调查及投资战略报告(2019版)》表明:所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车仓储,全部直营店实施统一订购和仓储。以前餐厅的进口商方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实施单店订购。 使用中央厨房仓储后,比传统的仓储要节约30%左右的成本。 中央厨房使用极大的操作间,订购、选菜、切菜、调料等各个环节皆有专人负责管理,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在登录时间内运往分店。

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据立木信息咨询公布的《中国中央厨房设备市场调查及投资战略报告(2019版)》表明:所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车仓储,全部直营店实施统一订购和仓储。以前餐厅的进口商方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实施单店订购。    使用中央厨房仓储后,比传统的仓储要节约30%左右的成本。

中央厨房使用极大的操作间,订购、选菜、切菜、调料等各个环节皆有专人负责管理,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在登录时间内运往分店。    我国的《中央厨房许可审查规范》将中央厨房展开了定义,指由餐饮连锁企业创建的,具备独立国家场所及设施设备,集中于已完成食品成品或半成品加工制作,并必要仓储给餐饮服务单位的单位。

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    目前我国中央厨房早已普及到大部分连锁餐饮业,随着中央厨房数量的减少,中央厨房设备需求量也大大减少,近几年我国中央厨房设备市场规模发展很快。2015年,我国中央厨房设备市场规模超过86.2亿元。

    未来餐饮产业发展的焦点将向大众餐饮移往,方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将不会蓬勃发展。餐饮企业将通过创建食品统一加工配送中心,发展连锁经营,研发中式快餐等形式,进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房才是是能符合这一发展趋势的业态。    未来中央厨房设备市场发展将沿袭快速增长态势,到2021年,市场规模将多达150亿元。


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